Glutenvrij en Wetenschap

Mijn Glutenvrije Bakker analyseerde en toetste af met Flanders’ FOOD en KU Leuven.

We gingen na wat er nodig was om glutenvrij brood te maken en hoe je ervoor zorgt dat het even lekker smaakt als het origineel. We brachten de theorie in de praktijk, deden veel testen en bakproeven en kwamen zo tot en wetenschappelijk onderbouwd gamma.

Daarnaast behandelen we erkende biologische grondstoffen met het nodige respect, zodat al het bakkerijlekkers meteen een goede start krijgt.

Glutenvrije certificaten

De Nederlandse firma Schouten reikte het ‘Glutenvrije normen’-certificaat uit aan Mijn Glutenvrije Bakker. Dat heeft betrekking op de productie, het snijden, het verpakken en de verkoop van glutenvrije levensmiddelen.

De International Food Standard (IFS) erkent Mijn Glutenvrije Bakker.
Als standaard op het gebied van voedselveiligheid delen zij certificaten uit aan bedrijven die aan strenge criteria voldoen.